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terça-feira, 13 de janeiro de 2015

Chocolates veganos da Zotter


Antes de me tornar vegana, eu sempre fui alucinada por chocolate branco (Galak, Laka e Lindt branco eram os meus preferidos). Até então a única opção de chocolate branco vegano que eu havia experimentado era o da Tri Gostoso.

Em uma das minhas buscas, conheci mais opções de chocolates brancos veganos no Brasil da empresa Zotter. A marca é austríaca e veio há pouco tempo pra cá. Nem tudo é vegano, mas há uma lista com 30 chocolates veganos variados. Todos eles são orgânicos e produzidos a partir de cacau obtido por comércio justo ("fair trade"). Ou seja, essa certificação garante que não haja exploração humana ou ambiental para obtenção do cacau e da cana de açúcar em alguns países, uma vez que é bastante comum o trabalho escravo e infantil para exportação de cacau e cana à empresas da Europa, por exemplo. Leia mais aqui).

Experimentei os chocolates de soja (Labooko - Soy Smooth and Dark) e o branco com leite de coco (Labooko - Coconut). Ainda pretendo experimentar o branco com leite de arroz (Rice Dark and White) e o branco de soja com goji berry (Mitzi Blue).




A proposta dos chocolates da Zotter é de saborear o chocolate e não simplesmente comer - mastigar e engolir (coisa que o meu espírito ogro adora fazer, diga-se). Eles são extremamente cremosos e tem um poder incrível de derreter na boca. Por isso o recomendável é colocar um pedaço na boca e deixar ele dissolvendo aos poucos (nhami!). O de coco é absurdamente cremoso! O gosto de coco predomina e a cremosidade lembra muito com a de chocolates brancos não veganos. Os outros escuro/branco de soja também são cremosos e deliciosos, mas são ondas diferentes.


Cada um deles custa R$23,90 (vem 2 de 35g). Entregam em todo o Brasil através da loja virtual. Eu considero eles caros, mas pretendo comprar de vez em quando. Penso que além de ser tudo uma delícia, a procedência orgânica, importada e fairtrade, pesam no preço final. Mas vale a pena!

Obs: há algum tempo eu havia comprado os chocolates no Super Natural e Orgânicos em São Paulo e achei que eles tinham sido mal acondicionados (até postei no Instagram). Parece que eu tive o azar de comprar um esbranquiçado (derretido e solidificado em seguida). No entanto, o pessoal do SAC da empresa foi extremamente simpático e muito solícito em me mandar outro muito bem acondicionado. Dei uma pesquisada e vi que isso pode ocorrer com qualquer chocolate. O fato de ele ficar na prateleira com variações bruscas de temperatura pode fazer com que chocolates de qualquer marca, independente de serem ou não veganos, fiquem esbranquiçados e sem cremosidade.

segunda-feira, 24 de março de 2014

Receita: Bolo vegano de chocolate com café


Faço essa receita de bolo há anos. É muito fácil, rápida e é uma delícia! Se você não tem muita habilidade na cozinha, vale a pena tentar.

A receita foi baseada nessa aqui, traduzida do site Instructables.

Ingredientes:

Massa
- 1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1/3 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher chá de fermento
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de café já preparado quente (para dar um sabor mais encorpado)
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1/3 xícara de óleo vegetal (uso o de coco)
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou vinagre branco
- Gotas de chocolate vegano ou lascas pequenas de chocolate meio amargo sem leite (sugestões: gotas de chocolate de alfarroba, chocolate "Chocosoy" da Olvebra ralado, chocolate meio amargo da Melken, Cacau Show orgânico etc)

Cobertura
1/2 lata de leite condensado de soja Olvebra ou condensado de soja caseiro
1/2 xícara de coco ralado



Modo de preparo

Massa
Pré-aqueça o forno em fogo baixo (180° C). Em um refratário quadrado, misture bem a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento e o sal com um garfo, certificando-se que realmente estão misturados. Adicione o café pronto, a baunilha, o óleo e o vinagre. Coloque as gotas ou lascas de chocolate, misture novamente até que esteja uma massa homogênea. Use uma espátula para raspar as laterais, se necessário. Transfira a massa para um tabuleiro untado.

Coloque no forno em fogo baixo e asse por cerca de 30 minutos, ou até que um palito quando espetado no meio da massa saia limpo. Depois de assado, deixar em cima do fogão até o bolo esfriar. Desenforme.



Cobertura
Misture o leite condensado de soja com o coco ralado e passe em cima do bolo, depois de assado.

Você pode decorar com gulodices como confeitos e granulado. Eu usei o chocosoy break branco e o Mais da Olvebra:


Quer tornar o bolo mais saudável?

Possibilidades de substituição:
- 1/2 xícara de creme de maça mais grossinho (bata maças no liquidificador e não coe) ao invés do óleo na massa;
- Farinha de trigo integral no lugar da refinada;
- Açúcar mascavo, demerara ou stévia.
- Água quente ao invés de café


sexta-feira, 15 de novembro de 2013

Receita: Milkshake de chocolate vegano sem açúcar

Fonte: This Rawsome Vegan Life

Estou tentando reduzir ao máximo o açúcar (quero emagrecer!). Mas por outro lado a paixão por doces fala alto. Não está sendo fácil! As minhas alternativas estão sendo os chocolates diet da Olvebra (todos são veganos), damascos secos e tudo à base de banana.

Encontrei umas receitas de shakes veganos nesse site e fiz essa receitinha:

Ingredientes
- 2 bananas maduras picadas e congeladas (deixe no congelador por no mínimo 3 horas)
ou 1 abacate + stevia
- 2 colheres de sopa de leite de soja em pó com sabor de baunilha (uso o Ômega da Olvebra)
- 1 e 1/2 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar (uso o da Mãe Terra)
- 300 ml de água gelada
- cubos de leite de coco congelado (opcional) (Obs: Se ainda compra o da Sococo, dê uma lida nesse link)

Bater tudo no liquidificador até triturar as bananas.
Tentei fazer um "chantilly" com o leite de coco conforme manda a receita, mas foi um total fail. Se alguém conseguir fazer, aceito dicas!








sexta-feira, 18 de outubro de 2013

Compra na Casa Santa Luzia em São Paulo!

Se você estiver com fome ou de dieta, não leia o post. É muita delícia junta!

#projetoverãoquesefoda

Sem querer eu descobri o supermercado Santa Luzia em São Paulo e, pra minha surpresa, ele tem um andar dedicado a alimentos vegetarianos, veganos e orgânicos!!! Quero muito um aqui em BH! Se pude$$e teria comprado tudo, mas os preços são um pouco salgados e eu teria que levar de volta pra BH. 

Apesar de me alimentar bem na maior parte do tempo (como muita verdura, legumes, frutas, grãos e cereais integrais), acho que a vida é muito curta pra não ter prazer em se alimentar de vez em quando. E dá pra se alimentar com prazer sendo vegano! Não que eu não tenha prazer em comer frutas, mas sorvetes tem sempre um espaço no coração e na barriga.

Comprei os queijos veganos sabor Americano e Mozzarella da Tofutti por R$26 cada, os sorvetes veganos: Vanilla Almond Bark e Better Pecan por R$17 e uma caixa do chocolate branco da Tri Gostoso por R$40. Já falei dele aqui

Primeiramente, os queijos veganos DERRETEM de verdade! É possível que eles enganem as pessoas e confundam com muçarelas convencionais. Achei a textura muito parecida e tem a vantagem de serem mais leves. O sabor é mais suave que o de um queijo comum.

A única desvantagem mesmo é o preço que me desanima pedir pelo site. Por serem importados, o preço aumenta muito. 



Os sorvetes da Tofutti são maravilhosos! Ambos tem gosto predominante de baunilha. O Better Pecan tem nozes com cobertura de caramelo. Já o Almond Vanilla Bark tem amêndoas cobertas de chocolate. Achei que o de amêndoas quebrou um pouco a onda, por causa das amêndoas, que não são tão doces como as nozes, mas não deixa de ser uma delícia! Lembra muito o sorvete de baunilha convencional de fast food, mas menos gorduroso

No finzinho! :´-(


Comprei também os "Cuties" (sanduíches de sorvete) no Pão de Açúcar da Consolação, mas comi tudo ao sair do supermercado e não lembrei de fotografar. São mais caros e tem o mesmo sabor que o do pote! Acho que não compraria de novo por causa do preço (R$28)!

O supermercado Santa Luzia fica na Alameda Lorena, 1471 quase esquina com a Rua Augusta, em São Paulo.

Os queijos Tofutti podem ser enviados para todo o Brasil pelo site

Obs: Mandem e-mails para a Tofutti e para os supermercados de sua cidade cobrando a venda desses produtos!

terça-feira, 1 de outubro de 2013

"Nutella" vegana! Substitutos e receita

Um dia me falaram que não conseguiriam virar veganas porque amavam Nutella e Haagen Dazs. O sorvete pode ser substituído pelos sorvetes veganos da empresa Tofutti. E vou mostrar aqui 3 opções de "Nutella" vegana. Mas aconselho a não comer achando que o sabor vai ser idêntico. Imagine que é uma coisa gostosa e só.



1. Creme de avelã da Monama
Não é tão cremoso quanto o da Carob House, mas lembra mais a Nutella.



Comprei no site da Monama. Vende na loja Fito em BH. R$26 - 200g.

2. Alfarroba com creme de avelã
Não contém cacau nem açúcar. É o mais saudável e cremoso. Tem um gostinho de cappuccino. Esses chocolates de alfarroba são surpreendentes! O "prestígio" da Carob House é imbatível.


Comprei no Mundo Verde. Mas já vi pra vender no Mercado Central em BH. R$18 - 150g.

3. Receita de creme de avelã caseiro


Fonte: Vista-se

Ingredientes

1 xícara de avelãs torradas e sem pele
115 g de chocolate amargo derretido* (Sugestões: Dia e Arcor)
2 colheres de cacau em pó
1/2 xícara de açúcar refinado
1/2 colherinha de extrato de baunilha
Umas gotas de óleo vegetal (opcional)

Preparo

Torre as avelãs no forno e deixe-as esfriar para depois tirar a pele. Não é preciso retirar toda a pele, mas sim um pouco. Coloque as avelãs num processador de alimentos até que fiquem como um creme. Depois adicione o chocolate derretido, o cacau, o açúcar e a baunilha, sem deixar de processar os alimentos. Se ainda não chegou à consistência desejada, como a da Nutella comprada, adicione poucas gotinhas de óleo vegetal e processe até que chegue à consistência. Em seguida, coloque num pote de vidro e depois na geladeira.

Dica – É importante não colocar muito óleo, porque a nutella caseira pode ficar muito oleosa, perdendo seu delicioso sabor.

Fonte: Sabores do Chef Via Cantinho Vegetariano

*Certifique-se de adquirir um chocolate que não tenha nada de origem animal e que não pertença à marcas que testam animais.


Agora bora correr uns 6 km?

sexta-feira, 6 de setembro de 2013

Chocolate belga vegano: Cupido


Certos produtos são acidentalmente veganos, como é o caso desse chocolate da Cupido, o meio amargo da Garoto (passou a ter leite) e o Amargo da Arcor e Cacau Show. Esses chocolates não foram feitos especificamente para veganos ou intolerantes à lactose, mas acabam sendo isentos de ingredientes de origem animal sem querer querendo.

Esse foi minha sogra quem descobriu. Um dia ela me deu e eu já ia devolver alegando ter leite, mas ela logo já foi dizendo que não tinha! Adoooro \o/ E realmente não contém!


Tanto esse em formato de folha quanto o Sticks dark em espiral são veganos e MUITO bons!!! O de folha é fininho e derrete na boca. Ambos são suaves, não muito amargos.




Os 2 custam em torno de R$10,00 e já achei deles no supermercado Verdemar em BH e no Zona Sul, no Rio.


quinta-feira, 14 de março de 2013

Ovo de Páscoa Vegano Tri-Gostoso Branco

A páscoa tá quase aí e as opções de ovos de páscoa veganos estão aumentando  a cada ano. O site do Vista-se mostrou aqui diversas opções de ovos de Páscoa sem leite na composição. Para quem ama chocolates como eu, vale a pena dar uma conferida. Mesmo quem ainda consome laticínios, deveria experimentar um chocolate sem leite e se surpreender. Já comprei da Olvebra, Sollys da Nestlé, Cacau Show Zero Lactose e Genevy. Todos são maravilhosos. Mas o meu favorito de todos os tempos é o Tri-Gostoso branco. É a única marca no Brasil que eu conheço que produz chocolates brancos sem leite.


Ovo de Páscoa Tri-Gostoso Branco Zero Leite - R$33,00
Veio com apenas um bombom pequeno dentro do ovo. Bem que poderia ter vindo mais, né?

Composição: Manteiga de cacau, extrato de soja desengordurado, maltitol, maltodextrina, fibra de polidextrose, lectina de soja, sucralose, aromas, castanha de cajú torrada. 

Não derrete na boca como um chocolate branco ao leite derrete, mas a textura é macia e tem pedacinhos de castanha de caju e o cheiro é muito parecido. Não recomendo comer "com boca" de chocolate ao leite, porque o gosto é bem diferente. Tem que comer achando que é um chocolate gostoso e só. Não acho justo compará-lo aos chocolates tradicionais. Ainda por cima o teor de açúcares é reduzido por ser indicado para diabéticos. 

Além do ovo de páscoa, o chocolate branco Tri-Gostoso vem nos tamanhos de 50g (barra) ou bombons de 6g. Pode ser encontrado nas lojas Mundo Verde, Natue, Alfarroba Curitiba, Mercearia NaturalPanvel, Gato Negro, Além do Natural.